红烧肉

主料 ： 带皮五花肉500克 鹌鹑蛋 3人份
辅料 ： 葱半棵 姜3片 白糖（炒糖色）2汤匙 白糖(调味)1汤匙 食盐一勺 八角 开水 料酒3汤匙 六月鲜红烧酱油约2汤匙

很荣幸这次能够得到六月鲜酱油的试用，小蛮腰瓶子蛮讨人喜欢，红烧酱油和特级酱油一个用来做热菜一个用来做凉菜再合适不过，收到之后抓紧时间用起来，最爱的红烧肉来一盘。
果然！
这颜色，醉人！

步骤 step

1

准备食材

步骤 step

2

鹌鹑蛋洗干净提前煮熟

步骤 step

3

五花肉切成2厘米左右的方块

步骤 step

4

姜切成碎末

步骤 step

5

葱切成碎末

步骤 step

6

汤锅烧水，放三勺料酒，水开之后放入五花肉焯水，水开之后即刻关火

步骤 step

7

捞出五花肉块沥水备用

步骤 step

8

炒锅倒油，中小火烧至油七成热

步骤 step

9

放入白砂糖或者冰糖，用铲子搅动，炒糖色

步骤 step

10

糖变色之后倒入五花肉

步骤 step

11

翻炒均匀，确保每块肉上都裹满糖色

步骤 step

12

倒入六月鲜红烧酱油

步骤 step

13

这色泽，美美哒。翻动五花肉，使每块肉上都裹满酱汁

步骤 step

14

倒入切好的蒜末和姜末

步骤 step

15

再加一勺白糖调味，另外放入几个八角，搅拌均匀

步骤 step

16

倒入烧开的热水加一勺食盐

步骤 step

17

大火烧开之后转小火炖45分钟即可

步骤 step

18

鹌鹑蛋剥好之后洗干净

步骤 step

19

倒入锅中，同五花肉一起炖

步骤 step

20

45分钟以后改大火收汁即可

步骤 step

21

出锅，鹌鹑蛋比红烧肉更受欢迎怎么破？

红烧肉的成品图

红烧肉的烹饪技巧

技巧 tips

葱末？姜末？
我自己非常讨厌吃姜，但是这个做法完全吃不出姜来，连姜的味道都没有，姜和葱呢？全化到汤汁里了，根本找不到葱和姜在哪里。
鹌鹑蛋更好吃，每次都是鹌鹑蛋被抢空……说好的吃红烧肉呢？