四川鱼香肉丝

主料 ： 猪腿肉150克 茭白120克 胡萝卜80克 黑木耳5克 4人份
辅料 ： 油 2汤匙 老抽一汤匙 生抽2汤匙 料酒一汤匙 葱花少许 生粉一汤匙 水淀粉2汤匙 醋一汤匙 白糖2汤匙 剁椒一汤匙

鱼香肉丝是人见人爱的一道菜，味道鲜美下饭，自己家里做还可以依照自家的口味调整，调的是鱼香汁，用料就依照家里现有的食材，加入一起，荤素搭配，营养丰富

步骤 step

1

茭白和胡萝卜去皮切丝，猪肉洗净切丝加入生粉和料酒拌匀，黑木耳用清水泡发后洗净切丝

步骤 step

2

准备调料，葱花，水淀粉，豆豉，白糖和醋拌匀，剁椒里加入2汤匙生抽和一汤匙老抽，2汤匙清水调匀

步骤 step

3

热锅倒入油

步骤 step

4

温油下入猪肉丝滑炒变色捞起

步骤 step

5

再把剁椒酱料倒入爆出香味

步骤 step

6

倒入三丝煸炒出香味

步骤 step

7

猪肉丝回锅煸炒均匀

步骤 step

8

加入开水烧至食材融合

步骤 step

9

倒入汤匙汁

步骤 step

10

倒入糖醋汁

步骤 step

11

用水淀粉勾芡后熄火出锅

步骤 step

12

装入碗中撒上葱花上桌

四川鱼香肉丝的成品图

四川鱼香肉丝的烹饪技巧

技巧 tips

1.猪肉丝一定先要上浆这样口感才会鲜嫩
2.各家的口味不同，咸淡自己调整
3.糖醋汁最后加入味道更佳