素焖三鲜

主料 莴笋1根 莲藕1根 胡萝卜1根 2人份
辅料 大蒜3瓣 小葱2段 香菜2根 香菇酱2勺 盐1勺 烹调油 生抽1大勺 糖少量

有时候就是随手的搭配,却可以有一个很棒的菜。莲藕买来两天了,有些蔫,可偏生这蔫蔫的莲藕却最好吃了,失去了部分水分反正成就了它特别的口感,挺好的。
素菜,也有它们好吃的时候,这个菜就是三个素菜,胡萝卜、青笋、莲藕,加上香菇酱一起焖了,挺好吃。

步骤 step

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材料图

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取香菇酱,这个要看个人口味儿及材料多少而定用量,我用了两勺

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素焖三鲜的步骤

香菜小葱切碎备用

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莲藕胡萝卜青笋去皮切滚刀块

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大蒜去皮切粒

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素焖三鲜的步骤

炒锅倒油,炒香大蒜粒和部分小葱粒,加上香菇

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翻炒出香味儿

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倒上蔬菜块

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素焖三鲜的步骤

翻炒并加盖焖透,出锅前加上糖及生抽,按口味儿加盐,装盘后放上香菜香葱碎就好了。这里特别说明一下,锅具不同,有些锅具在焖的时候需要加水,根据自己的厨具调整

素焖三鲜的成品图

素焖三鲜成品图 素焖三鲜成品图 素焖三鲜成品图 素焖三鲜成品图

素焖三鲜的烹饪技巧

技巧 tips

1、素菜可以是其它喜欢的素菜,象土豆茄子花菜茭白等也可以的;
2、酱料可以用其它口味儿,风味儿不同;
3、酱类通常会比较咸,酌量加盐。香菇酱的咸度不是很高,依自己口味儿添加的盐。