培根炒蚕豆

主料 ： 蚕豆300克 培根60克 1人份
辅料 ： 猪肥肉1小块 香葱 酱油 浓汤宝10克

立夏之后，真正闷热的时候到来啦，各位以及各位的胃口，都做好准备了吗！
其实好像从立夏开始就会有陆陆续续的“预防针”，比如我记得杭州一定要吃乌米饭，一定要吃苦瓜为了防止苦夏胃口不好瘦下来（我怎么觉得这是多求之不得的一件事情啊），然后夏至的时候也要吃饺子，原因是什么我不大知道（估计是因为肉菜主食一锅端了方便），随后就是三十天的伏天，什么“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”，熬过了这一个月，最痛苦的日子也就过去啦~
夏天也有好处，比如，食材都很新鲜。我很喜欢吃蚕豆，但是除了夏天，只能吃到油豆瓣或者豆瓣酱形式的蚕豆，不过瘾，夏天能吃到新鲜的青青的蚕豆，糯糯绵绵的很好吃~
哦对了，在我们小学和初中时候语文课上永远挥之不去的迅哥儿口中说的茴香豆，也是蚕豆哦~

步骤 step

1

这就是新鲜的蚕豆，豆荚厚墩墩的很可爱

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2

蚕豆从豆荚里面取出来

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3

去掉豆子上的一层外皮

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4

锅里面加水，稍微煮一下蚕豆去掉豆腥味

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5

把锅擦干净，烧热之后用一块肥肉擦出来猪油

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6

加入切碎的香葱

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7

加入切好的培根

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8

加入煮好并滤去水分的蚕豆瓣

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9

加入酱油

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加入半块浓汤宝

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盖上盖子，选择一个自动烹饪程序即可

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烹饪结束，开盖搅匀

培根炒蚕豆的成品图

培根炒蚕豆的烹饪技巧

技巧 tips

用荤油更能突出蚕豆的香味和香葱香味，当然也可以换成素油~