宫廷桃酥

主料 ： 黄油15克 全蛋液25克 中筋面粉240克 2人份
辅料 ： 小苏打3克 泡打粉2.5克 绵白糖60克 玉米油125克 黑芝麻 表层蛋液

今天分享的是一份超经典的中式点心宫廷桃酥，做出来的桃酥酥掉渣，吃起来又酥又甜又香，跟买的几乎没什么区别，超级完美

步骤 step

1

碗中倒入融化好的黄油，再倒入绵白糖、泡打粉、小苏打，然后边搅拌边倒入鸡蛋液，直到搅拌成乳化的状态

步骤 step

2

再倒入玉米油，充分搅拌均匀呈淡黄色

步骤 step

3

再过筛普通面粉，用刮刀混合均匀成抱团的状态

步骤 step

4

平均分成30克一个的小剂仔，先搓圆再按扁，然后再用手指在中间按一个小窝

步骤 step

5

刷上一层全蛋液，撒上黑芝麻，放入提前预热好的烤箱，175度烤20分钟，宫廷桃酥就做好了

宫廷桃酥的成品图

宫廷桃酥的烹饪技巧

技巧 tips

如果喜欢吃比较甜的，可以多加一些白糖