柠檬红烧肉

主料 ： 五花肉600克 柠檬1个 5人份
辅料 ： 花生油2 毫升 盐6克 白砂糖10克 蒜20克 生姜3克 八角1个 红烧酱油3毫升 料酒2毫升

柠檬红烧肉肥而不腻，在肉中加入柠檬汁、柠檬皮来炒不仅增加酸甜香味，还能减少油腻感，不仅口感好，其实更价格，柠檬具有排油、清肠道美白等功效。喜欢吃肉又怕长胖的人，柠檬红烧肉帮你解馋，米饭再加一碗。PS：我采用的五花肉是土黑猪，肥肉比较多，但是口感好且香，缺陷就是瘦肉少。但是营养丰富、健康。

步骤 step

1

新鲜我土猪五花肉洗净；

步骤 step

2

洗净的五花肉洗净切小方块；

步骤 step

3

清水煮沸,放入切好的五花肉，汆汤去血腥浮漂；PS：这种土猪肉的浮漂相对少，很干净。

步骤 step

4

锅中放一点点油，把五花肉炒出油，起锅，油在锅中；

步骤 step

5

放入白砂糖煸炒出糖色，再放入煎出油我五花肉，生姜、八角、柠檬皮、柠檬汁，红烧酱油、料酒均匀煸炒；

步骤 step

6

加入的沸水，大火煮沸之后改为中小火；

步骤 step

7

不断翻炒至水煮煮干；

步骤 step

8

放蒜、盐、炒均收汁即可

柠檬红烧肉的成品图

柠檬红烧肉的烹饪技巧

技巧 tips

1.土猪肉比普通猪肉的五花肉要肥；
2.柠檬皮用盐搓洗干净，榨汁之后，柠檬皮切块炒；
3.糖可以根据自己喜欢的程度加入。