茄汁鲐鲅鱼

主料 ： 鲐鲅鱼4条 香菜1棵 2人份
辅料 ： 植物油2汤匙 葱10克 食盐4克 姜10克 料酒1汤匙 蒜2瓣 白糖1汤匙 花椒10粒 番茄酱3汤匙 大料2个 干辣椒2个

鲐鲅鱼的营养价值很高，青少年和儿童多食鲐鲅鱼，有助于生长发育、提高智力。

步骤 step

1

鲐鲅鱼清洗干净

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2

姜切片，葱切段

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3

锅加油烧热下入鲐鲅鱼煎制两面定型

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4

放入葱姜蒜，花椒大料，干辣椒炒香

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5

淋入料酒，加入水，酱油，白糖，盐，1汤匙番茄酱，烧开，中小火煮至剩少许汤汁

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6

将鲐鲅鱼盛出，放在盘内

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7

将汤汁内葱姜蒜，花椒大料捡出不用，加入2汤匙番茄酱，加热至粘稠

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8

浇在鱼上，撒上香菜段即可

茄汁鲐鲅鱼的成品图

茄汁鲐鲅鱼的烹饪技巧

技巧 tips

煎鱼的油要热一些