红烧肉

主料 ： 五花肉250克 3人份
辅料 ： 姜8克 大葱2节 冰糖10克 六月鲜红烧酱油2汤匙 六月鲜特级酱油1汤匙 水

很幸运的得到了六月鲜的试用，拿到酱油后就做了红烧肉，烧出来的色泽红亮诱人，肥而不腻，入口酥软即化，十分美味。

步骤 step

1

准备食材：五花肉、冰糖、姜、大葱

步骤 step

2

五花肉切块，姜、大葱斜切片

步骤 step

3

准备1汤匙六月鲜特级酱油、2汤匙六月鲜红烧酱油

步骤 step

4

把切好的五花肉放入冷水锅中，大火煮开后继续煮2分钟捞出

步骤 step

5

用温水冲洗掉肉表面的浮沫，沥干水分

步骤 step

6

锅中加油烧热，放将冰糖炒化呈焦糖色，油中的大泡变小泡，小泡变没后就炒好了

步骤 step

7

立刻将五花肉放入，迅速翻炒使肉表面裹上糖色

步骤 step

8

放入姜葱，倒入六月鲜特级酱油翻炒均匀

步骤 step

9

加水没过食材，放入六月鲜红烧酱油

步骤 step

10

大火烧开后，转小火，盖上盖子炖40分钟

步骤 step

11

煮好后，转大火将全部汤汁收干即可

红烧肉的成品图

红烧肉的烹饪技巧

技巧 tips

五花肉尽量选选择肥瘦均匀，能看到5层的肉（3层肥，2层瘦）品质比较好。