红烧肉

主料 五花肉250克 3人份
辅料 姜8克 大葱2节 冰糖10克 六月鲜红烧酱油2汤匙 六月鲜特级酱油1汤匙

很幸运的得到了六月鲜的试用,拿到酱油后就做了红烧肉,烧出来的色泽红亮诱人,肥而不腻,入口酥软即化,十分美味。

步骤 step

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红烧肉的步骤

准备食材:五花肉、冰糖、姜、大葱

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红烧肉的步骤

五花肉切块,姜、大葱斜切片

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红烧肉的步骤

准备1汤匙六月鲜特级酱油、2汤匙六月鲜红烧酱油

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红烧肉的步骤

把切好的五花肉放入冷水锅中,大火煮开后继续煮2分钟捞出

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红烧肉的步骤

用温水冲洗掉肉表面的浮沫,沥干水分

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红烧肉的步骤

锅中加油烧热,放将冰糖炒化呈焦糖色,油中的大泡变小泡,小泡变没后就炒好了

步骤 step

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红烧肉的步骤

立刻将五花肉放入,迅速翻炒使肉表面裹上糖色

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红烧肉的步骤

放入姜葱,倒入六月鲜特级酱油翻炒均匀

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红烧肉的步骤

加水没过食材,放入六月鲜红烧酱油

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红烧肉的步骤

大火烧开后,转小火,盖上盖子炖40分钟

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红烧肉的步骤

煮好后,转大火将全部汤汁收干即可

红烧肉的成品图

红烧肉成品图 红烧肉成品图 红烧肉成品图 红烧肉成品图

红烧肉的烹饪技巧

技巧 tips

五花肉尽量选选择肥瘦均匀,能看到5层的肉(3层肥,2层瘦)品质比较好。