砂锅焖鱼头

主料 ： 鱼头700克 3人份
辅料 ： 食盐4克 食油2勺 生抽3汤匙 料酒50毫升 洋葱1/2个 青蒜2根 生姜30克 老抽1/2汤匙

鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。

步骤 step

1

鱼头一只

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2

搓洗干净后，对半破开，然后加入盐、姜丝、生抽、料酒腌制入味

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3

洋葱、青蒜、生姜处理好待用

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4

取锅放油烧至八成热时，将鱼头放下锅煎

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5

两面均煎成金黄色时，把鱼头拔到一边，然后入洋葱、青蒜、生姜煸炒片刻

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6

砂锅烧热后加入油，把煸香洋葱、青蒜垫砂锅底

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7

把放入鱼头

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8

淋入料酒和清水、老抽、生抽

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9

大火烧开，改小火把汤汁收浓关火，加入蒜叶焖焗至断生即可

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出锅

砂锅焖鱼头的成品图

砂锅焖鱼头的烹饪技巧

技巧 tips

无技巧。