干炸平菇

主料 ： 平菇300克 鸡蛋1个 2人份
辅料 ： 植物油 食盐4克 胡椒粉1茶匙 淀粉3汤匙

平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；

步骤 step

1

食材备齐

步骤 step

2

将平菇撕成条

步骤 step

3

锅加水烧热，下入平菇焯至变软，捞出沥水，加入盐，胡椒粉拌匀

步骤 step

4

在加入鸡蛋，淀粉

步骤 step

5

抓匀

步骤 step

6

锅加油烧热，下入平菇炸至定型捞出

步骤 step

7

升高油温，下入平菇复炸，至外皮焦脆，捞出沥油装盘，吃时也可配椒盐

干炸平菇的成品图

干炸平菇的烹饪技巧

技巧 tips

炸两遍可以使外皮焦脆