木耳烧豆腐

主料 ： 豆腐1块 木耳30克 彩椒50克 2人份
辅料 ： 食用油 盐0.5茶匙 糖2茶匙 生粉1茶匙 豆瓣酱1汤匙 蚝油1茶匙 姜蒜20克

今天做LG爱吃的豆腐菜，特意买了一块卤水点的豆腐，平时我们这边多数都是石膏点的，今天换一下，也吃吃卤水点出来的豆腐，个人感觉这种豆腐口感不如石膏来的嫩滑，但多了一份韧劲，口感也较扎实些，用来煎炒不易碎，烧制起来也入味，一道蛮好吃的素菜，想减肥的亲们，可以做来吃吃哟，高蛋白，低脂肪的菜肴，绝对符合要瘦身的你。

步骤 step

1

木耳泡发撕成小片，豆腐切小块。

步骤 step

2

锅烧热，放油，下豆腐块煎至焦香。

步骤 step

3

青红椒，蒜葱粒入锅。

步骤 step

4

加入一汤匙豆瓣酱炒香后，放入开水，并调入盐，糖，生抽，蚝油。

步骤 step

5

最后放入木耳进行烧制。

步骤 step

6

当豆腐吸饱了汤汁时，用少许生粉水勾个芡，大火炒匀即可出锅。

木耳烧豆腐的成品图

木耳烧豆腐的烹饪技巧

技巧 tips

1.煎豆腐时，锅一定要热，豆腐入锅后，不要急着翻面，也不要晃锅，中火慢慢地煎，当一面已经有坚挺的感觉时，再翻，就不易碎。
2.豆瓣酱已有咸味，再放盐就要注意用量，以免过咸。