莲藕炖猪手
主料 : 猪手1只 莲藕180克 黄豆50克 3人份辅料 : 葱1段 姜5克 料酒5克+5克 生抽5克 山楂片4片 大料1个 盐5克
猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。据营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。这么好的东西,即使是不喜欢吃猪手的人,是不是也动心了呢。莲藕有清热凉血,消食的作用,和猪手搭配,不用担心猪手吃多了不好消化呢。
步骤 step1
原料:猪手、莲藕、黄豆、葱、姜
步骤 step2
猪手凉水入锅加入料酒5克,水开后煮一会,逼出血水后,捞出,用凉水冲洗一下
步骤 step3
莲藕切滚刀块,黄豆清洗一下,姜切片,葱切小段
步骤 step4
开火,高压锅中,加入猪手,加入没过猪手的水,加入黄豆
步骤 step5
加山楂片、姜片、葱段、大料
步骤 step6
加入生抽
步骤 step7
加入料酒5克,盖上锅盖,待上汽后,压15分钟
步骤 step8
压力下降后,将锅盖打开
步骤 step9
重新开火,下入藕块,继续炖15分钟,藕块成熟后加入盐,大火收汁后,关火
步骤 step10
成品。
莲藕炖猪手的成品图
莲藕炖猪手的烹饪技巧
技巧 tips没有高压锅的,可以用普通的煮锅,时间上要适当的延长。喜欢香料多的,可以加花椒粒、丁香等。盐要最后放,猪手既可以入味也可以减少盐的用量。