肉丝炒韭菜

主料 ： 韭菜250克 猪肉(瘦)150克 2人份
辅料 ： 植物油 葱15克 盐5克 姜15克 蒜1瓣 味精少许

韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

步骤 step

1

韭菜洗净，切成段，猪肉切丝，葱、姜、蒜切末

步骤 step

2

炒锅入油烧热，下入肉丝炒至变白

步骤 step

3

下入葱、姜、蒜，炒香

步骤 step

4

下入韭菜段，大火炒至韭菜变色，加入味精，翻匀盛出装盘

肉丝炒韭菜的成品图

肉丝炒韭菜的烹饪技巧

技巧 tips

韭菜要急火快炒。