香辣油滋啦

主料 ： 油滋啦100克 芹菜1根 3人份
辅料 ： 干辣椒5个 花椒1勺 盐2克

小时候，
逢年过节家里就会熬猪油，
姥姥喜欢用猪油做菜，做油馒头，
我就在旁边像小偷似的，
一会抓一把炸好的油滋啦吃！
香香咸咸的特别好吃！
有一回吃顶着了，连着好久都没偷吃！
姥姥知道后，就做了这道香辣油滋啦，
香辣味彻底打开了我的食欲，
再搭配芹菜清爽的口感，
那天晚上又吃了两碗饭！

步骤 step

1

这是一份油滋啦，当时做了三斤多的猪板油，一顿吃不了。就分成小份放在室外冻起来了~

步骤 step

2

芹菜从中间分开，然后切成小段，这样芹菜更好夹也更易入味

步骤 step

3

将干辣椒从中间剪开，把中间的辣椒籽去掉，辣椒籽容易糊锅，使整道菜发苦

步骤 step

4

抓一把花椒备用。所有食材合个影~油滋啦不用解冻直接就可以炒~

步骤 step

5

锅中放一点油，足够炒香花椒即可。放入花椒炒香。放入辣椒丝和芹菜翻炒

步骤 step

6

放入油滋啦翻炒一会。油滋啦在加热的过程中还会析出油脂~表皮微焦后加点盐翻炒均匀即可

香辣油滋啦的成品图

香辣油滋啦的烹饪技巧

技巧 tips

油滋啦本身就带咸味，所以我放盐比较少，你们要根据实际情况放嗷！