够味道的爆炒腰花
主料 : 猪腰子2个 尖椒2个 洋葱半个 木耳少许辅料 : 玉米油 生抽1勺 酱油3勺 白醋少许 料酒2勺 胡椒粉少许 葱姜 八角少许 花椒数粒 小米辣1个 盐
今天来介绍一道男人特别喜欢的菜,也是饭店里超受男人欢迎的一道菜,如果你想抓住男人的胃,也快来学习一下吧。
猪腰子听起来不是太好吃的样子,其实做得好,真的是一点腥臊味都吃不出来,剩下的就是它的营养了。
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先来处理一下猪腰子,用也横切开,去掉腰臊子,要弄干净,不然后面会有腥味,影响口感和味道,再改刀切出花纹,先斜着切,再竖着切,然后切成合适的块,
步骤 step2
切花的腰花要用清水浸泡出血水,再用清水反复冲洗干净,
步骤 step3
控干水分备用,这个时候还会有血水出来是正常的,
步骤 step4
准备配菜,木耳用温水泡发好,尖椒和洋葱切块,
步骤 step5
再来调一碗酱汁,把调味料全部倒入一个碗里,拌匀备用,
步骤 step6
炒锅里放入的玉米油,比炒菜的时候多一些,油热后把猪腰子放入油里滑炒,使其变色后取出来,
步骤 step7
另起锅,放入葱姜爆香,再放入尖椒,洋葱和木耳爆炒,
步骤 step8
炒出香味以后,加入猪腰子倒入酱汁翻炒入味出锅。
够味道的爆炒腰花的成品图
够味道的爆炒腰花的烹饪技巧
技巧 tips1.猪腰子一定要切开处理掉里面的肾管,这样才能味道好,也更卫生。
2.猪腰子用油滑炒可以去除腥味,比起焯水更有效也更容易处理,这样猪腰子不容易变硬变老,口感和味道都更好。