酱炒土豆片

主料 ： 土豆3个 青椒1个 2人份
辅料 ： 黄豆酱3大勺 植物油1汤匙 姜2片 葱花少许 白糖1小勺 骨汤 盐少许

用黄豆酱炒土豆片，酱香味浓郁，咸味来自酱，盐基本不用放。

步骤 step

1

准备材料

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2

土豆去皮，洗净，切成0.5公分左右厚薄的片

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3

青椒一个，掰成小块，土豆片用清水浸泡一会

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4

准备葱花、姜片

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5

炒锅放的油，五成热时放入葱花、姜片至出香味

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6

放入3大勺黄豆酱，不停的翻炒，炒出黄豆酱的香味

步骤 step

7

放入沥干水分的土豆片，翻炒均匀

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8

放入一小勺白糖，翻炒均匀

步骤 step

9

稍微炒一会，放入的骨汤，没有就放清水

步骤 step

10

中间要不停的翻动，切片的土豆非常好熟，断生后放入青椒，这时可根据自己的口味放的盐，炒匀即可盛出

酱炒土豆片的成品图

酱炒土豆片的烹饪技巧

技巧 tips

土豆片用清水浸泡时，不用放盐；炒制的时间根据自己的口感确定，喜欢脆的时间相应就短，喜欢面的，时间相应就长。