酱爆鸡丁

主料 鸡胸肉1块(250克) 黄瓜中等大小 1根(230克) 2人份
辅料 大葱葱白 食指长1节 淀粉1汤匙(6克) 白糖 1茶匙(5克) 甜面酱 3汤匙(45毫升) 料酒 1汤匙(15毫升) 油 2汤匙(30毫升)

这是一道100%容易成功的下饭菜,京味十足,甜面酱是北京的特色。早年间,北京的饭馆喜欢用猪肉丁制作酱爆肉丁,由于猪肉的口感和鸡肉相比显得老,厨子便借着宫保鸡丁的启发,开始转用鸡肉为主料,这就衍生出了这道经典的北京菜。

酱爆鸡丁的成品图

酱爆鸡丁成品图 酱爆鸡丁成品图 酱爆鸡丁成品图