西兰花素炒绿豆芽

主料 ： 西兰花 绿豆芽1小盆 2人份
辅料 ： 油 盐 六月鲜轻10轻盐原汁酱油 味达美臻品米醋 葱蒜 五香粉

西兰花炒绿豆芽，一道非常简单的家常菜，也是最适合春天的减肥菜。西兰花也叫绿菜花、青花菜，营养成分远超过同类蔬菜，被称为“蔬菜皇冠”。我家常吃，很少用来炒肉，都是素炒或者凉拌，脆嫩爽口，清爽解腻，开胃下饭，一家老小都喜欢。俗话说“春吃芽”，豆芽的营养价值比绿豆高很多，有清热解毒作用，最合适春天吃，能协助五脏从冬藏转为春生，有益于肝火疏通、健脾养胃。与西兰花搭配，二者都是低脂低卡食材，膳食纤维都非常丰富，能排毒养颜，促进肠胃蠕动，消脂排便，常食可以达到减脂瘦身的目的。

步骤 step

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这是自家生的绿豆芽，一捧绿豆，长出这满满一盆，能吃好几顿，外边买怎么也要3~5元一斤吧！

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西兰花在淡盐水中浸泡10分钟以上，半小时左右均可。尽量的将其上面附着的尘土等清洗干净，淡盐水也能起到杀虫的作用，然后反复清洗捞出。锅中加入的水，水开加一勺盐，滴几滴油。下入洗干净的西兰花焯水，颜色变绿立刻捞出过冷水，控净水分。加盐和油可以保持西兰花颜色更鲜艳。

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自家生的绿豆芽会有须根，炒之前可以摘掉，不摘直接炒也是可以，而且还有营养，焯好的西兰花过冷水，控净水分。

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炒锅加的油，爆香葱花、蒜碎、五香粉，加入西兰花翻炒。

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加入绿豆芽翻炒均匀。

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绿豆芽很脆嫩，翻炒几下即可，加入盐、醋、少许糖、六月鲜轻10轻盐原汁酱油，炒匀。

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出锅装盘。清淡不腻，脆嫩爽口，春天养肝护肝的美味佳肴。

西兰花素炒绿豆芽的成品图