西兰花拌木耳

主料 ： 西兰花1颗 黑木耳5克 3人份
辅料 ： 玉米油 鲜酱油5克 盐2克 花椒油少许 小红椒1个

西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，还有增强机体免疫功能，此外，西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳；然而，黑木耳的营养成分也不可小觑，且有血液中的清道夫之称，木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，同时还具有提高机体免疫力，抑癌抗瘤等功效。
所以，今天这道“西兰花拌黑木耳”营养是相当丰富，虽说此道菜的做法和食材都非常简单，但味道却很不错，吃在嘴里特别清新爽口，一点都不寡淡，很适合经常食用。

步骤 step

1

西兰花用盐水侵泡半小时

步骤 step

2

黑木耳泡发备用

步骤 step

3

西兰花洗净后瓣成小朵，放入沸水中焯一分钟左右捞出

步骤 step

4

放入冷开水或纯净水中过凉

步骤 step

5

泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出

步骤 step

6

和西兰花一样过凉水

步骤 step

7

小红椒切小粒

步骤 step

8

西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面

步骤 step

9

锅中倒入油烧冒烟

步骤 step

10

将热油浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油,拌匀后即可食用，营养又美味哟！

西兰花拌木耳的成品图

西兰花拌木耳的烹饪技巧

技巧 tips

1、西兰花焯水后过凉水，能使西兰花变得更加碧绿，还能保持它脆脆的口感
2、西兰花和木耳的量，可以根据自己喜欢来调配