西兰花炒虾仁

主料 ： 西兰花小半颗 虾仁200克 3人份
辅料 ： 食用油 盐1勺 料酒1勺 大葱1段 姜1小块 水淀粉1勺 鸡粉1小勺

又到了减肥季，减肥不是不吃饭，是要会吃饭。减肥期间避免高油高糖高热量，多吃清淡、热量低的食物，不能饿着肚子。西兰花和虾仁的热量都很低，西兰花富含膳食纤维和植物的蛋白，虾仁含有大量动物蛋白质，能够增加饱腹感，不会饿着肚子，越吃越苗条。

步骤 step

1

准备好所需要的食材，准备葱花、姜丝备用。先把西兰花切成小朵，清洗干净。西兰花容易残留大量的虫卵和农药，不容易清洗彻底，切成小朵方便一些，先用清水冲洗两遍，再用淡盐水浸泡10分钟，然后倒掉盐水，用流动水再冲洗两遍，这样处理过的西兰花农药和虫卵残留基本去除干净了。

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2

新鲜大青虾去头、去壳，开背去掉沙线，洗净，用料酒、盐腌制10分钟后，取出来清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。如果嫌麻烦，也可以超市买现成的虾仁，这样更省事儿一点，但是和新鲜虾仁口感上还是差了一些。

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3

锅中放入清水，大火烧开，加入1勺盐，几滴食用油，把清洗好的西兰花放进锅里，焯烫2分钟，观察西兰花变成翠绿的颜色，就可以捞出来放进凉水中。这样处理过的西兰花颜色翠绿，鲜嫩可口。

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4

炒锅烧热，倒入食用油，下入葱花、姜丝煸炒出香味。

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5

放入虾仁，翻炒两下，加少许盐入味。

步骤 step

6

焯烫好的西兰花放进去，翻炒均匀。

步骤 step

7

再加入1勺盐调整味道，再加爱小勺鸡粉，翻炒均匀后，加入1小勺水淀粉炒匀，出锅装盘，上桌就可以开吃了。

步骤 step

8

春天多吃这道菜，减肥护肝两不误，增加身体抵抗力，越吃越苗条，想要减肥的你可千万别错过。

西兰花炒虾仁的成品图

西兰花炒虾仁的烹饪技巧

技巧 tips

西兰花经过焯烫，会变得鲜嫩翠绿，搭配红色的虾仁养眼又养颜。鲜虾仁更嫩，口感更好，如果嫌麻烦也可以买现成的。春天减肥就吃这道菜，越吃越苗条。