番茄炒牛肉

主料 ： 牛肉300克 番茄400克 3人份
辅料 ： 大蒜10克 生抽10毫升 料酒5毫升 淀粉5克 姜5克 小葱3克

牛肉过年的时候，家里经常会做来吃，新的一年牛气十足，用番茄炒高是喜庆的颜色。

步骤 step

1

牛肉切成片后加入姜丝

步骤 step

2

加入料酒

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3

加入生抽

步骤 step

4

加入食用油和一勺淀粉

步骤 step

5

然后用手抓匀腌制五分钟

步骤 step

6

番茄洗净切大块

步骤 step

7

锅中热油后把牛肉倒入翻炒

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8

牛肉炒熟后盛出

步骤 step

9

锅中热油爆香蒜米，把番茄倒入翻炒

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10

加入白砂糖

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11

加入盐

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12

加入开水，把番茄煮至软

步骤 step

13

把之前炒好的牛肉倒回锅中

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14

加入生抽

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15

最后加葱花即可

番茄炒牛肉的成品图

番茄炒牛肉的烹饪技巧

技巧 tips

牛肉不用炒的太久，炒太久就咬不动了，先把它炒熟后盛出来，把番茄中的汁煮出后，再把牛肉倒回去。