番茄炒蛋

主料 ： 番茄2个 鸡蛋4个 2人份
辅料 ： 油1汤匙 盐1茶匙 葱2根 料酒1茶匙 糖1茶匙 番茄酱1汤匙

番茄炒蛋应该是最普通的一道家常菜了吧，做法简单，而且酸甜的口感非常适合夏天哦。 番茄具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。由于番茄中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化。番茄中的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效，可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病；另外，还可以美容和治愈口疮（可含些番茄汁，使其接触疮面，每次数分钟，每日数次，效果显著）。

步骤 step

1

将番茄、鸡蛋分别洗干净

步骤 step

2

将番茄去皮切成块状

步骤 step

3

鸡蛋打入碗中

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4

加入盐和料酒打散

步骤 step

5

锅热油，将鸡蛋液倒入锅中

步骤 step

6

煎至蛋液凝固

步骤 step

7

将鸡蛋炒散后盛出备用

步骤 step

8

锅留底油，爆香葱末

步骤 step

9

放入番茄炒出汁

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10

加入糖

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11

加入番茄酱炒匀

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12

加入炒好的鸡蛋翻炒均匀

步骤 step

13

加入盐炒匀，撒葱花即可

番茄炒蛋的成品图

番茄炒蛋的烹饪技巧

技巧 tips

放番茄酱能够使这道菜味道更浓郁一些。