番茄牛肉面

主料 ： 牛肉100克 番茄2个 挂面1把 1人份
辅料 ： 葱1根 白皮蒜1片 姜1块 盐2茶匙 胡椒粉1茶匙 生抽1茶匙 料酒1茶匙 生粉1汤匙 高汤1碗 植物油1汤匙 鸡精少许

虽然不是北方人，但我特别喜欢面食，香雪的这款金麦芯挂面十分劲道Q弹，煮起来也很清爽，吃腻了大鱼大肉的年味，煮上一碗酸爽够味的番茄牛肉面，也是一种不错的年味选择哦！

步骤 step

1

准备好食材。

步骤 step

2

牛肉切片，加入料酒、盐，生抽、淀粉、植物油腌制片刻。

步骤 step

3

番茄放入开水烫几十秒，很好去皮。

步骤 step

4

把番茄切片，姜切丝，蒜拍碎切小。

步骤 step

5

锅里烧开水，下入面条。

步骤 step

6

面条稍煮软，捞出。

步骤 step

7

捞出后放冷水中泡着。

步骤 step

8

重起锅，烧热油，下入姜丝、蒜粒，爆香。

步骤 step

9

下入牛肉、番茄翻炒一会，至牛肉变色。

步骤 step

10

加入高汤。(用清水也可以）

步骤 step

11

煮开后下入面条。

步骤 step

12

再次煮开后，加入盐，鸡精调味即可。

番茄牛肉面的成品图

番茄牛肉面的烹饪技巧

技巧 tips

面条第一次不用煮熟，不然后面再煮会太软。
面条煮好捞出放冷中泡着，以免全粘一块。
牛肉腌一会更入味，加点生粉，植物油比较嫩。