番茄鱼

主料 ： 黑鱼1000克 番茄1个 呷哺番茄火锅底料1袋 2人份
辅料 ： 食盐 玉米淀粉 葱 生菜

很早之前的夜市摊上，番茄鱼也是一道靓丽的风景，从第一次吃就爱上了这种鱼的做法，先吃鱼再涮锅，冬天在夜市的帐篷下吃上一锅，是非常舒服的事情，现在很怀念那个时候的时光。
这次使用到呷哺呷哺番茄锅底料，一下子就把之前的美食记忆勾起了。味道非常纯正，真正的满足自己挑剔的味蕾。

步骤 step

1

黑鱼一条整理干净

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2

从鱼的背脊处划开，沿鱼骨切下鱼肉

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3

然后切成蝴蝶鱼片

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4

切好的鱼片和鱼骨，分别装入碗中，加蛋清、食盐和玉米淀粉，抓匀腌制20分钟

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5

将蒜切片，葱切小段，番茄切小粒。

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6

炒锅放油，将花椒和葱花炸香

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7

倒入番茄碎，翻炒按压成汤汁

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加入呷哺番茄鱼火锅底料

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9

加三碗水

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放入腌制好的鱼骨一起烧开

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水开后，再逐片下入鱼片

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喜欢的蔬菜下入党配菜，我用了生菜

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最后撒上蒜黄段，出锅即可食用。

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呷哺呷哺鸳鸯火锅底料 满足你挑剔的味蕾

番茄鱼的成品图

番茄鱼的烹饪技巧

技巧 tips

一定要多加水，煮出来的汤汁特别好喝。