番茄炒蛋

主料 ： 番茄1个 鸡蛋2个 3人份
辅料 ： 葱花 盐2小勺

妈妈版的番茄炒蛋，番茄炒蛋是一个再简单不过的小菜了，老妈根据自家的喜好把它改良了一下，更入味了，更好吃了。

步骤 step

1

番茄一只，先在底部画上一个十字

步骤 step

2

泡在热水中，几分钟后，如图，这样去皮最方便了，切成小块备用

步骤 step

3

起油锅，加入少许油，下番茄，煮到番茄变软变烂，番茄汁都流出来，这样味道更好

步骤 step

4

将番茄块盛起，留下番茄汁

步骤 step

5

鸡蛋打散成蛋液，加上葱花少许，调入少许盐

步骤 step

6

将鸡蛋液倒入锅中，和番茄汁混合之后炒出来的鸡蛋，更水嫩

步骤 step

7

待稍许凝结后炒成块

步骤 step

8

加入炒好的番茄，再调入一点点盐调味，撒上葱花，炒匀

步骤 step

9

再加一些榨菜末，更好吃了

番茄炒蛋的成品图