番茄鱼柳

主料 龙利鱼柳300克 西红柿2个 番茄酱30克 2人份
辅料 料酒 淀粉 植物油 盐1茶勺 白糖1茶勺

家里经常做番茄鱼,酸酸甜甜的,能吃出鱼的另一种风味,平时用草鱼做的比较多,这两年经常能在超市买到龙利鱼,发现这种鱼的味道鲜美,刺少肉多,口感爽滑,几乎没有任何鱼腥味,非常适合做番茄鱼,后来我家只用这种鱼来做,亲们有空可以试一试哦。

步骤 step

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番茄鱼柳的步骤

龙利鱼解冻后,切成片。

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番茄鱼柳的步骤

加入盐、淀粉和料酒抓匀,再加入少量食用油拌匀,腌制10分钟。

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番茄鱼柳的步骤

西红柿划上十字刀。

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番茄鱼柳的步骤

放进开水里烫一下。

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番茄鱼柳的步骤

沿着刀口将西红柿表皮撕掉。

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番茄鱼柳的步骤

切成小块儿。

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番茄鱼柳的步骤

炒锅放入油,油热后放进西红柿煸炒至变软出水。

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番茄鱼柳的步骤

炒的过程,用锅铲将西红柿稍稍碾碎。(也不要太碎了)

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番茄鱼柳的步骤

加入番茄酱拌匀。(不是番茄沙司哦)

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番茄鱼柳的步骤

倒进一小杯水。

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番茄鱼柳的步骤

加入盐和白糖。

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番茄鱼柳的步骤

放进腌制后的龙利鱼,中火煮3分钟左右,汤汁变浓稠即可出锅。

番茄鱼柳的成品图

番茄鱼柳成品图 番茄鱼柳成品图 番茄鱼柳成品图

番茄鱼柳的烹饪技巧

技巧 tips

由于龙利鱼的肉质非常嫩,在锅里几分钟就可以煮熟了,所以先炒好西红柿后再放,如果是用其它现杀的鱼,切片腌制后,最好先用油稍煎一下,盛出来等西红柿炒好后再进锅里一同煮。