香辣小土豆
主料 : 小土豆500克辅料 : 油一勺 盐一撮 葱花一撮 油辣椒一炒
大家买土豆的时候就喜欢挑大个的吧,我却不一样,专门挑人家不要的小小个的,因为我今天要做的这个美食,就需要小土豆呢,大个的反而不入味。
这个吃法还是妈妈发明的呢,小时候家里每年都要种很多的土豆,自家种的土豆,肯定是大小不一喽,炒丝切片都需要大个的,这小小的土豆去皮都麻烦,每次都用来喂猪,妈妈觉得太可惜了,于是就将他们整个儿煎香了给我们当零食,稍微放点盐和辣椒粉,香辣入味,一人一碗都意犹未尽呢!
做这个椒盐小土豆最好选用新鲜的土豆,现在正是土豆上市的时候,煎上一盘,当早餐、当点心、当宵夜,一天吃三顿都不会厌烦呀!
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新鲜的小土豆清洗干净
步骤 step2
放入电饭锅里,加入没过土豆的水,煮大约30分钟左右至熟
步骤 step3
熟透的土豆捞出来,稍微放凉
步骤 step4
将小土豆的皮剥掉
步骤 step5
葱切花,油辣椒备用
步骤 step6
不粘锅里放入少许油,将土豆倒进去
步骤 step7
用锅铲将一个个小土豆稍微压扁
步骤 step8
中火慢煎,至两面都变得金黄
步骤 step9
加入油辣椒
步骤 step10
撒入盐,.翻拌均匀,出锅前撒上葱花,趁热吃,外焦里嫩太美味啦!
香辣小土豆的成品图
香辣小土豆的烹饪技巧
技巧 tips1、小土豆去皮、煎制都要趁热,放凉了就不太好操作哦。
2、土豆不要压太碎,稍微有点裂缝就行了。