香辣虾

主料 ： 海虾600g 4人份
辅料 ： 油2汤匙 生姜4片 郫县豆瓣酱1汤匙 小葱3根 干辣椒3个 大蒜3瓣 料酒2汤匙 白芝麻2克 香菜3根 白糖5克

一直喜欢用海虾做香辣虾，经过烹饪时候，鲜香入味，最后慢嚼细咽连虾壳也能吃下去，享受美食之余还能补钙哦。

步骤 step

1

海虾洗净后剪去虾须，用牙签在倒数第二节处挑出虾线

步骤 step

2

之后倒入料酒腌制半小时

步骤 step

3

准备调料（干辣椒，生姜片，大蒜，白芝麻，郫县豆瓣酱，葱花）

步骤 step

4

热锅倒入油，油温5分热下生姜和大蒜爆香

步骤 step

5

倒入虾反复煸炒至虾全部变色

步骤 step

6

把虾推向一边，加入一调羹郫县豆瓣酱煸炒出香味

步骤 step

7

加入料酒

步骤 step

8

加入干辣椒

步骤 step

9

倒入开水

步骤 step

10

加入白糖保持大火

步骤 step

11

加入葱花后熄火撒上白芝麻，香菜即可上桌

香辣虾的成品图

香辣虾的烹饪技巧

技巧 tips

1.郫县豆瓣酱偏咸的，加入调味自己要掌控量，烹饪过程无需加盐哦。
2.虾倒入之后先要反复煸炒至全部变色之后再调味能更入味。