西红柿炒鸡蛋

主料 ： 西红柿2个 鸡蛋2个 2人份
辅料 ： 盐1茶勺 白糖2勺 食用油

西红柿炒鸡蛋应该是很多人学会的第一道菜，从小到大，这道菜已经做了无数遍了吧，可能每个人的做法都有点不同，有人放糖有人不放，有人剥皮有人不剥等等，不管怎么样,做出自己喜欢吃的口味就好。

步骤 step

1

把西红柿和鸡蛋清洗干净

步骤 step

2

西红柿去掉蒂部，切成块

步骤 step

3

鸡蛋加点盐打散

步骤 step

4

锅里放油，油热后倒入鸡蛋液

步骤 step

5

炒鸡蛋的同时，用铲子把鸡蛋捣成碎块，炒好后盛出备用

步骤 step

6

锅里放入少量油，油热倒入西红柿煸炒

步骤 step

7

西红柿变软开始出汁时改成小火，放入白糖和盐，一边熬出汤汁一边用铲子慢慢捣碎。（也不要太碎啰，至少要能看到西红柿肉）

步骤 step

8

放进提前炒好的鸡蛋，混合均匀关火。（鸡蛋打散时放过盐了）

西红柿炒鸡蛋的成品图

西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧

技巧 tips

墨墨觉得炒这个菜，最好不要加水，西红柿的水分做出的汤汁才是原汁原味，火大了水分蒸发的太快，要小火慢慢熬出汁水来。