香辣水煮鱼

主料 ： 皖鱼1000克 大白菜500克 辣椒50克 5人份
辅料 ： 花生油5毫升 盐10克 生姜5克 酱油1毫升 料酒1毫升 鸡粉1克 生粉5克 八角1个 陈皮5克 香叶5片 胡椒1克

香辣水煮鱼，肉质鲜嫩，香辣开胃。入冬的美味才，热气腾腾，饭店排队要等好久，且汤汁不好吃，味太浓，在家轻松做。
香辣水煮鱼的采用的食材是皖鱼、大白菜、辣椒等为主料，再配上自己喜欢的调理，注意掌握火，以及熬煮的汤料要香，一锅香浓鲜美的香辣水煮鱼就好了。汤汁不咸，鲜美，还有点辣，非常美味。

步骤 step

1

准备食材，皖鱼、大白菜、辣椒、香葱、芫茜等；

步骤 step

2

鱼洗净切片，放盐、油、酱油、料酒、生粉拌均腌制10分钟

步骤 step

3

大白菜洗净，切段，沥干水待用；

步骤 step

4

把辣椒、生姜、八角、香叶、鸡粉、陈皮、胡椒等一起放入锅中煮沸；

步骤 step

5

煮沸之后改为小火熬煮5分钟，熬出香味；

步骤 step

6

改为大火，放入大白菜，煮八成熟；

步骤 step

7

把腌制鱼放入锅中；

步骤 step

8

放盐、香葱、芫茜关火。再把葱油爆香，浇油

香辣水煮鱼的成品图

香辣水煮鱼的烹饪技巧

技巧 tips

1.鱼不要切大厚；
2.鱼容易碎，煮熟即可关火；