香辣水煮鱼
主料 : 皖鱼1000克 大白菜500克 辣椒50克 5人份辅料 : 花生油5毫升 盐10克 生姜5克 酱油1毫升 料酒1毫升 鸡粉1克 生粉5克 八角1个 陈皮5克 香叶5片 胡椒1克
香辣水煮鱼,肉质鲜嫩,香辣开胃。入冬的美味才,热气腾腾,饭店排队要等好久,且汤汁不好吃,味太浓,在家轻松做。
香辣水煮鱼的采用的食材是皖鱼、大白菜、辣椒等为主料,再配上自己喜欢的调理,注意掌握火,以及熬煮的汤料要香,一锅香浓鲜美的香辣水煮鱼就好了。汤汁不咸,鲜美,还有点辣,非常美味。
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准备食材,皖鱼、大白菜、辣椒、香葱、芫茜等;
步骤 step2
鱼洗净切片,放盐、油、酱油、料酒、生粉拌均腌制10分钟
步骤 step3
大白菜洗净,切段,沥干水待用;
步骤 step4
把辣椒、生姜、八角、香叶、鸡粉、陈皮、胡椒等一起放入锅中煮沸;
步骤 step5
煮沸之后改为小火熬煮5分钟,熬出香味;
步骤 step6
改为大火,放入大白菜,煮八成熟;
步骤 step7
把腌制鱼放入锅中;
步骤 step8
放盐、香葱、芫茜关火。再把葱油爆香,浇油
香辣水煮鱼的成品图
香辣水煮鱼的烹饪技巧
技巧 tips1.鱼不要切大厚;
2.鱼容易碎,煮熟即可关火;