小炒三色

主料 ： 胡萝卜80克 荷兰豆100克 山药 150克 3人份
辅料 ： 橄榄油 盐 味精 葱姜 芝麻油

这道菜由山药、荷兰豆、胡萝卜搭配素炒而成。因为三种食材是三种颜色，就称其为小炒三色。这道菜口味清淡，营养很丰富，功效也很多。是一道保健菜品。

步骤 step

1

食材摘洗干净。

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2

胡萝卜切成片。

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3

荷兰豆回刀。

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4

山药切成片。

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5

起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。

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6

再起油锅，葱姜入锅煸香。

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7

山药入锅炒。

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8

荷兰豆入锅炒。

步骤 step

9

胡萝卜入锅炒。

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10

加盐、味精炒，关火。

步骤 step

11

淋入芝麻油，炒均匀即可出锅装盘。

小炒三色的成品图

小炒三色的烹饪技巧

技巧 tips

1、胡萝卜提前过油后再入菜。
2、不宜添加色重、味重的调味品。