香辣虾

主料 海虾600g 4人份
辅料 油2汤匙 生姜4片 郫县豆瓣酱1汤匙 小葱3根 干辣椒3个 大蒜3瓣 料酒2汤匙 白芝麻2克 香菜3根 白糖5克

一直喜欢用海虾做香辣虾,经过烹饪时候,鲜香入味,最后慢嚼细咽连虾壳也能吃下去,享受美食之余还能补钙哦。

步骤 step

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香辣虾的步骤

海虾洗净后剪去虾须,用牙签在倒数第二节处挑出虾线

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香辣虾的步骤

之后倒入料酒腌制半小时

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香辣虾的步骤

准备调料(干辣椒,生姜片,大蒜,白芝麻,郫县豆瓣酱,葱花)

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香辣虾的步骤

热锅倒入油,油温5分热下生姜和大蒜爆香

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香辣虾的步骤

倒入虾反复煸炒至虾全部变色

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香辣虾的步骤

把虾推向一边,加入一调羹郫县豆瓣酱煸炒出香味

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香辣虾的步骤

加入料酒

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香辣虾的步骤

加入干辣椒

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香辣虾的步骤

倒入开水

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香辣虾的步骤

加入白糖保持大火

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香辣虾的步骤

加入葱花后熄火撒上白芝麻,香菜即可上桌

香辣虾的成品图

香辣虾成品图 香辣虾成品图 香辣虾成品图

香辣虾的烹饪技巧

技巧 tips

1.郫县豆瓣酱偏咸的,加入调味自己要掌控量,烹饪过程无需加盐哦。
2.虾倒入之后先要反复煸炒至全部变色之后再调味能更入味。