蒸蛋羹

主料 ： 鸡蛋2个 水150克 鸡粉1茶匙 2人份
辅料 ： 胡椒粉少许 生抽3克 麻油1茶匙

最爱鲜香嫩滑的蛋羹~

步骤 step

1

材料准备好

步骤 step

2

鸡蛋打散

步骤 step

3

兑入150克温开水拌匀

步骤 step

4

调入鸡粉和胡椒粉

步骤 step

5

倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫

步骤 step

6

盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔，锅里烧开水，隔水用中大火蒸10分钟左右，虚火焖3到4分钟

步骤 step

7

蒸好后撕去保鲜膜

步骤 step

8

调入生抽和麻油，撒上葱花即可

蒸蛋羹的成品图

蒸蛋羹的烹饪技巧

技巧 tips

1、水的比例约为1:1.5（就是2个鸡蛋大概100克，水150克）；
2、水最好用带点温热的水，40-50度左右，不要太热，不然就成蛋花汤了
3、也可以选择不放生抽和麻油。