扣肘子

主料 ： 猪肘1/2个
辅料 ： 植物油2汤匙 葱10克 食盐5克 姜10克 料酒1汤匙 蒜2瓣 白糖1/3汤匙 花椒10个 红烧酱油1汤匙 大料2个 水淀粉 干辣椒2个

每年年菜常做的一道菜，肉香味浓，肘子软糯

步骤 step

1

猪肘子提前煮熟

步骤 step

2

切成大片

步骤 step

3

皮朝下码在盆内

步骤 step

4

锅加油烧热下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒爆香。加入的水，在加入料酒，白糖，盐，酱油，烧开

步骤 step

5

倒在盆内

步骤 step

6

蒸锅加水烧开，放入肘子，盖上锅盖，蒸50分钟

步骤 step

7

到时间后将葱姜蒜挑出不用，肘子内的汤汁倒在炒勺内，将肘子皮朝上扣在盘内

步骤 step

8

将汤汁烧开，淋水淀粉，加热至粘稠

步骤 step

9

浇在肘子上即可

扣肘子的成品图

扣肘子的烹饪技巧

技巧 tips

蒸制时间要长