肉末豆腐
主料 : 豆腐(北)1块 香菜1棵 猪肉(瘦)100克 2人份辅料 : 植物油1汤匙 葱10克 食盐3克 姜10克 料酒1/2汤匙 胡椒粉1/2茶匙 酱油1/2汤匙 水淀粉
豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
步骤 step1
锅加水烧开,放上豆腐盖上锅盖蒸10分钟
步骤 step2
期间,将肉切末,葱姜切末
步骤 step3
锅加油烧热,下入葱姜爆香,下入肉末煸炒至变色
步骤 step4
淋入料酒,加入胡椒粉,盐,酱油,炒匀
步骤 step5
淋入水淀粉,加热至粘稠即可,盛出待用
步骤 step6
将蒸好的豆腐切成块,码在盘内
步骤 step7
浇上肉末,放上香菜即可
肉末豆腐的成品图
肉末豆腐的烹饪技巧
技巧 tips豆腐蒸制10分钟即可