米粉蒸肉

主料 ： 猪肉400克 大米100克 3人份
辅料 ： 干辣椒4个 花椒粒10颗 姜10克 蒜1颗 豆瓣酱2汤匙 老抽1汤匙 水250毫升

超级好吃，一点都不油腻，还可以在下面放土豆红薯

步骤 step

1

将猪肉切片备用

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2

大米两杯，淘洗干净

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3

洗净的大米铺开晾干（觉得米不脏可以省略这步）

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4

准备辣椒段、花椒粒

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5

将晾干的大米倒入锅中，放入干辣椒段、花椒粒小火炒香

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6

将大米炒的微微变黄，关火晾凉

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7

将凉凉的大米倒入研磨杯中

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8

打成粉末备用

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9

姜蒜切末备用

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10

锅中放入姜蒜末爆香，炒出香味后放入豆瓣酱

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11

放入少许老抽

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12

将肥肉倒入锅中，逼出肥油，炒至微微变卷就关火（我买的肉有点肥，其实可以省略）

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13

倒入瘦肉拌匀

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14

倒入米粉拌匀，使每一片肉都裹上米粉，放置一小时入味

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15

倒入小半碗水

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隔水蒸1小时，出锅后撒上葱花就可以开动啦

米粉蒸肉的成品图