香菇蒸鳕鱼

主料 ： 鳕鱼200克 香菇(干)4朵 3人份
辅料 ： 葱1段 姜3克 盐1克 生菜3克 蒸鱼豉油8克 生抽2克 橄榄油6克

香菇素有“植物皇后”之誉，有延缓衰老、提高机体免疫力功能、降血压血脂等作用；鳕鱼含有丰富的蛋白质，维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病，加上香菇还有补脑健脑的作用；鳕鱼的肉味甘美，香菇风味鲜美，鳕鱼和香菇搭配，相得益彰。

步骤 step

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香菇蒸鳕鱼的步骤

原料：鳕鱼、香菇（泡香菇的水不能丢掉后面要用的）、葱、姜、生菜

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香菇蒸鳕鱼的步骤

鳕鱼解冻后，取少许盐在鱼的两面轻轻按摩，利于入味

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香菇蒸鳕鱼的步骤

葱切丝，姜切丝，生菜切丝备用

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香菇蒸鳕鱼的步骤

香菇切去蒂

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香菇蒸鳕鱼的步骤

斜刀切成片

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香菇蒸鳕鱼的步骤

将葱丝、姜丝摆在盘子底部

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香菇蒸鳕鱼的步骤

鳕鱼摆放在葱、姜丝上

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香菇蒸鳕鱼的步骤

将香菇摆在鳕鱼上，放入蒸锅中，大火蒸8分钟，取出后将盘底的水倒掉

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香菇蒸鳕鱼的步骤

下面做汁：锅中倒入的（大约40克）香菇水，开火加热，加入盐、蒸鱼豆豉、生抽，将汤汁熬出香味时，关火，淋在香菇上

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香菇蒸鳕鱼的步骤

在香菇上撒上生菜丝，有红椒可以放一点，没有可以不放，最后淋上橄榄油即可

香菇蒸鳕鱼的成品图

香菇蒸鳕鱼成品图 香菇蒸鳕鱼成品图 香菇蒸鳕鱼成品图 香菇蒸鳕鱼成品图

香菇蒸鳕鱼的烹饪技巧

技巧 tips

根据鳕鱼的大小，设定蒸鱼的时间。香菇先洗净再浸泡，浸泡的水可以用来做汤汁，也可以用来做饭或加入其它的菜中。喜欢辣的，可以加工汤汁时就放上辣椒。