豇豆炒肉丝

主料 ： 豇豆500克 猪肉(瘦)200克 2人份
辅料 ： 植物油 葱10克 盐5克 姜10克 酱油1汤匙 淀粉1/2汤匙 干辣椒5个

性味甘平，健胃补肾，含有易于消化吸收的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素等，所含磷脂可促进胰岛素分泌，是糖尿病人的理想食品。

步骤 step

1

豇豆洗净，切段

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2

肉切肉丝，葱切葱花，姜切丝，干辣椒切段

步骤 step

3

锅加水烧开，加少许盐，下入豇豆焯水4-5分钟，捞出

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4

放在冷水里投凉，捞出沥水待用

步骤 step

5

炒锅入油烧热，下入肉丝炒至变白，下入葱姜干辣椒炒香，淋少许酱油

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6

加入虹豆，盐，翻炒均匀，淋水淀粉加热至粘稠，盛出装盘

豇豆炒肉丝的成品图

豇豆炒肉丝的烹饪技巧

技巧 tips

豇豆炒制熟透后才能食用