黄油蒜蓉烤大虾

主料 ： 大虾400克 2人份
辅料 ： 黄油30克 胡椒粉1茶匙 大蒜1头 食盐3克

中秋家宴做的一道菜，奶香味浓，外焦里嫩，虾皮和虾头焦香，非常受欢迎

步骤 step

1

将大虾洗净后开背挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾爪，用流水冲洗干净，沥水

步骤 step

2

用厨房剪将虾肉剪开，腹部有一点相连即可

步骤 step

3

其余依次做好，放在铺上锡纸的烤盘内

步骤 step

4

大蒜切成蒜蓉

步骤 step

5

将黄油放在炒锅内，小火加热至融化，下入蒜蓉小火翻炒至微黄，加入盐，胡椒粉，翻炒均匀待用

步骤 step

6

将炒好的蒜蓉均匀的涂抹在虾肉上

步骤 step

7

烤箱预热，上下火200度，入中层，烤10分钟即可

黄油蒜蓉烤大虾的成品图

黄油蒜蓉烤大虾的烹饪技巧

技巧 tips

蒜蓉先炒一下，可以去除大蒜的辛辣味，烤制时间随虾的大小增减