黄花菜焖鸭块

主料 ： 麻鸭400克 干黄花菜50克 3人份
辅料 ： 食油3汤匙 食盐1茶匙 姜1小块 大葱半根 蒜3瓣 老抽1/2茶匙 白糖1茶匙 料酒1.5茶匙

今天这道菜是用鸭子和黄花菜一起焖，即可以解腻又可以互相借味，这道菜可以生津养胃、滋阴润肺，又不易上火。

步骤 step

1

干黄花菜洗净用清水浸泡1小时

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2

把鸭斩块冲洗干净，用清水泡半小时，中途换三次水

步骤 step

3

切好大葱，生姜和大蒜

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4

热油锅下姜葱蒜爆香

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5

下鸭块大火翻炒

步骤 step

6

鸭块炒至出油，表面变黄时加入黄花菜翻炒

步骤 step

7

淋入料酒，加入泡黄花菜的水，盖好中火煮15分钟

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8

最后加入老抽，白糖，盐翻匀入味即可

黄花菜焖鸭块的成品图

黄花菜焖鸭块的烹饪技巧

技巧 tips

炒鸭块时油不要放的太多了，鸭块在炒制过程中会出油，放油太多整道菜会过于油腻。向你推荐： 麻鸭的做法 黄花菜的做法