宫保杏鲍菇

主料 ： 杏鲍菇400克 花生100克 尖椒1个 辣椒5个 2人份
辅料 ： 植物油 葱20克 盐 姜20克 蒜20克 白糖半汤匙 醋1汤匙 酱油1汤匙 淀粉1汤匙 香油少许

杏鲍菇，又名刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的及食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种

步骤 step

1

食材

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2

杏鲍菇，尖椒切丁，花生米小火炒熟去皮，葱切小段，蒜切片，姜切末，树椒切节
调碗汁（盐，酱油，白糖，醋，淀粉，水拌匀）

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3

炒锅入油下入葱姜蒜树椒爆香，

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4

下入杏鲍菇炒至变软

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5

下入尖椒煸炒

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6

下入碗汁加热至汤汁粘稠，

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7

下入花生米翻匀，盛出装盘

宫保杏鲍菇的成品图

宫保杏鲍菇的烹饪技巧

技巧 tips

花生米后放，才能保持它的脆性