豌豆炒肉

主料 ： 豌豆200克 里脊200克 香菇3个 红椒1个 2人份
辅料 ： 生抽1茶勺 老抽1/2茶勺 料酒 淀粉 盐1茶勺 植物油 大葱1小段 姜1小块

每到豌豆下来的季节，我都会换着花样用来做菜，加点香菇炒肉非常好吃，豌豆吃着面面的很入味，汤汁泡米饭也是香喷喷的呢。

步骤 step

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准备材料

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2

将里脊肉切成小丁

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3

放进生抽、老抽、淀粉、料酒和少许盐抓匀，再倒进少量食用油拌匀，腌制10分钟

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4

香菇和红椒洗净切成小丁备用

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5

炒锅倒入油，油热后放入葱段和姜片炒香

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6

放进肉丁翻炒

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7

炒至肉丁变色，盛出备用

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8

另起锅放入油，油热放进豌豆翻炒

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9

加入半碗水，盖上锅盖小火焖煮一会儿

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煮至豌豆变软，倒进香菇和红椒翻炒

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炒至红椒断生，加入盐调味

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12

倒进提前炒好的肉丁，翻炒均匀即可出锅

豌豆炒肉的成品图

豌豆炒肉的烹饪技巧

技巧 tips

蔬菜可以自由搭配，不一定是香菇和红椒，可选择自己喜欢的。