水煮双菇

主料 ： 杏鲍菇200克 白玉菇200克 生菜100克 2人份
辅料 ： 干辣椒3个 蒜2瓣 豆瓣酱1汤匙 高汤1碗 植物油 鸡精1茶匙 辣椒粉1茶匙

这道菜是用水煮肉片的方法来做的，将肉片换成蘑菇，口感更好也更健康。特别适合想维持体重又想过嘴瘾的人食用。白玉菇通体洁白、晶莹剥透，口感脆嫩鲜滑、清甜可口。有镇痛、止咳、通便排毒、降压等功效。杏鲍菇菌肉肥厚，营养丰富，口感与肉最为相似。它有降血脂、降胆固醇、促进胃消化、增强机体免疫力、防止心血管疾病等功效。双菇与红油鲜亮的汤汁相融，爽脆丝滑中夹杂着浓郁的香辣味。绝对是下饭的首选。

步骤 step

1

准备食材，主料:白玉菇一包、杏鲍菇一根、生菜一棵，豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个

步骤 step

2

将白玉菇洗净后，切成两段，杏鲍菇用手撕成条状。生菜撕成小块。大蒜切成末，干辣椒切成段

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3

将撕好的生菜放入碗中

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4

锅中加入底油，油热后，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油，然后加入干辣椒段，蒜末，继续煸出香味

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5

往锅中加入高汤或者热水

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6

将白玉茹、杏鲍菇放入锅中，大火烧开

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7

出锅前加入少许鸡精，然后关火，将双菇与汤倒入碗中

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8

往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末

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9

另起一锅，倒入少许油。当油烧到冒大烟时，关火。将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上，顿时可以闻到蒜香与辣味，这样，一道下饭菜就做好了

水煮双菇的烹饪技巧

技巧 tips

1、豆瓣酱中有咸味，所以不用再加任何盐
2、喜欢麻香味的，可以在最后一步加入少许花椒粉。