油菜炒黑木耳

主料 ： 油菜1棵 黑木耳 猪肉 3人份
辅料 ： 油 盐 五香粉 葱 蒜 醋少许 生抽少许

非常美味的家常菜，一年四季都能搬上餐桌，食材简单，做法也简单，这菜我家三天两头做一次，口感脆嫩，补铁补钙，老人孩子宜常吃。

步骤 step

1

油菜摘洗干净，切成段备用

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2

黑木耳泡发，摘洗干净，焯水后备用

步骤 step

3

猪肉切片，大蒜去皮洗净切碎

步骤 step

4

炒锅加入的油，爆香五香粉和葱花，加入肉片，喷少许醋翻炒，喷醋的目的是让肉质更软嫩一些

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5

加入油菜快速翻炒

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6

加入黑木耳翻炒，加入盐、少许蒜末、少许生抽调味

步骤 step

7

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8

出锅装盘，撒上剩余的蒜末，非常爽口开胃。

油菜炒黑木耳的成品图

油菜炒黑木耳的烹饪技巧

技巧 tips

1、炒生肉如果不提前腌制，入锅时可以少许烹点醋，使肉质更鲜嫩而不硬。
2、黑木耳焯水后再炒，口感更柔韧嫩滑。