盐菜蒸腊肉

主料 ： 梅菜150克 腊肉200克 2人份
辅料 ： 食盐1/2茶匙 生抽1茶匙 蚝油1/2茶匙 剁椒1汤匙 蒜1/2头

这是一道开胃下饭的湖南家常菜，猫的老妈最喜欢吃蒸菜，今天这道菜就是学至老妈那儿。盐菜与腊肉是非常搭配的两种食材，盐菜独有的菜干香味，与湖南烟熏腊肉的完美结合，再放点湖南人都爱的剁辣椒一蒸，还没出锅就已是满屋飘香，盐菜和腊肉入口有嚼头，回味特别香，随随便便一碗米饭就给消灭掉了，真不愧是米饭杀手啊。

步骤 step

1

腊肉和梅菜都洗干净

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2

把洗净的腊肉切片，不要太过薄

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3

然后摆入碗中

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4

再把洗净的梅菜放入腊肉中

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5

洒上食盐

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6

放入生抽

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7

放上剁碎的蒜末

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8

再放上一些剁椒

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9

入蒸锅

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10

蒸制20分钟即可

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倒扣入碗中，可以上桌啦

盐菜蒸腊肉的成品图

盐菜蒸腊肉的烹饪技巧

技巧 tips

1、梅菜吃的就是干香，所以稍稍冲下水即可，不要久泡，以免味道都冲淡了；
2、腊肉已经有咸味，并且剁辣椒也是咸的，所以再放其它调味料一定要慎重。