京酱肉丝

主料 ： 瘦肉250克 大葱一根 胡萝卜半根 青瓜 豆腐皮两张 2人份
辅料 ： 盐 花生油 生抽5毫升 甜面酱10克 生粉5克 蚝油5克

色香味俱全的京酱肉丝，摆出来颜值极高，做法也不难，特别适用于招待朋友的一道美食

步骤 step

1

准备好食材，都洗干净备用

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2

猪肉切成小条，顺着纹路切

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3

放入碗中，加入的蚝油，油，盐、生粉拌匀

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4

腌制15到20分钟，等入味

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5

再来准备配菜，大葱、胡萝卜，青瓜都切成段然后切丝，这一步骤是考验刀工的时候啦 ，最好细一些

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6

豆腐皮用开水烫熟，捞出备用，记得不要切段，需要一整块大的

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7

然后在桌面把豆腐皮摊开，放入刚才切好的三种配菜丝

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8

再卷起来，需要卷得紧一些，然后斜着切成小段摆盘

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9

锅里放入的花生油，把前面腌制好的瘦肉丝倒入锅中，翻炒

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加入的盐和甜面酱拌匀，炒熟，起锅即可

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然后把它摆入盘中间，撒上葱花丝即可

京酱肉丝的成品图

京酱肉丝的烹饪技巧

技巧 tips

1：甜面酱是京酱肉丝的灵魂，不能少的
2：选用里脊肉，做出来的口感很好，最好是先腌制15到20分钟左右，待入味
3：翻炒肉的时候，锅里可以多加一些油，就可以省略不用大锅油过一遍的麻烦