正宗卤蛋

主料 ： 鸡蛋18个 3人份
辅料 ： 老抽150克 生抽150克 红糖50克 食盐1汤匙 桂皮1块 花椒15粒 香叶3片 大料3个

对超市里的卤蛋百吃不厌，于是天天绞尽脑汁琢磨，终于有一天我做出了惊人的美味，不信你亲自尝尝。

步骤 step

1

冷水煮鸡蛋

步骤 step

2

去皮放冰箱冷藏最少一小时

步骤 step

3

锅里加老抽生抽， 香叶 花椒 桂皮和大料，烧开

步骤 step

4

下入鸡蛋，翻动上色

步骤 step

5

加清水，与鸡蛋平齐即可，加盐和红糖

步骤 step

6

大火开盖煮五分钟，转中火盖盖继续煮十五分钟即成

正宗卤蛋的成品图

正宗卤蛋的烹饪技巧

技巧 tips

　　泡一晚上的卤蛋味道更好。泡时间长点更入味。最好是带汤汁放冰箱里一天，两天。