蒜泥空心菜

主料 ： 空心菜300克 蒜5瓣 2人份
辅料 ： 盐2茶匙 生抽2茶匙 植物油1汤匙 鸡精1茶匙 水

小时候家里还能种菜时，最喜欢的就是空心菜。绿油油的一大片，摘了，又发起来，摘了，又发起来。。。。。纯天然绿色蔬菜啊。

步骤 step

1

空心菜去掉根部比较老的部分，掐成寸断，用盐水浸泡洗净后，沥干水分

步骤 step

2

大蒜剥去蒜衣，洗净；将大蒜切碎，颗粒感可以大一点

步骤 step

3

锅置火上，烧热后，倒入植物油烧热；转小火，放入一半大蒜煸香；

步骤 step

4

放入空心菜，用大火翻炒

步骤 step

5

调入生抽，翻炒均匀；大火翻炒几下，调入1茶匙盐

步骤 step

6

调入鸡精

步骤 step

7

翻炒均匀，关火

步骤 step

8

起锅，上桌，撒上另一半大蒜碎

蒜泥空心菜的成品图

蒜泥空心菜的烹饪技巧

技巧 tips

　　空心菜最好用盐水浸泡下，洗掉残余的农药。