清蒸鱼块

主料 ： 花鲢鱼1段 香菜1棵 2人份
辅料 ： 植物油2汤匙 葱10克 食盐2克 姜10克 料酒1汤匙 胡椒粉1茶匙 蒸鱼豉油3汤匙 干辣椒3个

花鲢鱼经济价值较高，对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用

步骤 step

1

花鲢鱼中段洗净

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2

在鱼肉上划几刀，加入盐，料酒，胡椒粉，抹匀腌制10分钟

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3

将葱段，姜片放在鱼上，锅加水烧开，将鱼块放入，盖上锅盖大火蒸7-8分钟，关火焖2-3分钟

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4

将蒸好的鱼块取出，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水，浇上蒸鱼豉油

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5

放上葱丝，干辣椒丝和香菜

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6

炒锅烧热加入2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油浇在葱丝上。即可

清蒸鱼块的成品图

清蒸鱼块的烹饪技巧

技巧 tips

蒸制时间随鱼的大小增减