肉末木耳

主料 ： 黑木耳2把 猪肉馅170克 2人份
辅料 ： 食盐1茶匙 生抽1茶匙 香油0.5茶匙 干辣椒4个 鸡精0.5茶匙 植物油2汤匙 小米椒1个

木耳是我家常备食物之一。最重要的原因自然是木耳防癌，抗癌，延缓衰老，促进免疫功能，抗辐射，降血糖，祛除黑斑，清胃涤肠。别的不说，抗辐射、清胃涤肠对我们来说可是至关重要。因为，我们是电脑族啊，城市空气什么什么滴就不用多说啦，你懂滴。

步骤 step

1

干木耳用淘米水泡发，去掉硬蒂，彻底清洗干净后，撕成小朵，沥干水分

步骤 step

2

猪肉洗净剁碎；肉末用食盐、生抽、香油抓匀，腌制片刻

步骤 step

3

炒锅烧热后，倒入植物油烧热；用干辣椒炝锅

步骤 step

4

放入肉馅翻炒至颜色变白

步骤 step

5

放入木耳翻炒；调入生抽

步骤 step

6

翻炒至食材变熟后，调入食盐

步骤 step

7

调入鸡精；翻拌均匀后，关火

步骤 step

8

起锅上桌，用小米辣点缀下

肉末木耳的成品图

肉末木耳的烹饪技巧

技巧 tips

　　木耳用淘米水浸泡，可以有效地去掉木耳的杂质。